二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创，后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心。此品用熟淀面作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅，捏成弯梳形、皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。淀面，是从面粉中分解出来的，用于作点心，目前仅限于广东，此粉性软，延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。