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煎罗卜糕

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发布时间:2003-10-21 22:10:26

　　煎罗卜糕是一种广州人喜爱的点心，是以黏米粉、罗卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，罗卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉、酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。罗卜糕一般在平锅里用油煎八分钟，香甜可口，而碗仔罗卜糕则可热食，无须煎制。